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卡仕达酱木瓜泡芙的做法

日期:2020-12-13 来源:周六天气网

卡仕达酱木瓜泡芙

简介:泡芙一直都很喜欢吃,以为非常难做,没想到比想象中简单,只要外皮做好勒,馅料什么的就比较随意了,奶油,果酱,甚至冰淇淋,水果随便你喜欢。冷藏一下非常可口的。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

黄油:50g

辅料:

盐:1/4小匙

清水:100g

全蛋:2个

低筋面粉:60g

蛋黄:2个

白砂糖:40g

牛奶:250g

低筋面粉:25g

步骤:

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤1

1.小火将软化黄油,盐,清水的混合物煮至沸腾,立即离火,筛入低筋面粉。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤2

2.用勺子搅匀面粉和黄油,不停翻动,使所有面粉都被烫到。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤3

3.直到面粉变成面团,重新放到炉上小火加热,不停翻动去掉水分,直到锅底出现一层薄膜,即可离火。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤4

4.面团放入大盆中,摊平散热至不烫手。打散鸡蛋分次加入面团用蛋抽打匀。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤5

5.直到面团吸收了蛋液变得光滑,刮刀铲起面团下坠呈三角形,但是不会滴落。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤6

6.面糊装入裱花袋,圆形裱花嘴挤出圆形的面团。面团上的尖峰用手沾点凉水压平。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤7

7.烤箱预热200度,烤20分钟左右,中途不要开箱,以免泡芙回缩。待凉割开填入馅。水果切小丁也一起填入就变成水果泡芙了。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤8

8.卡仕达内馅制作:蛋黄加细砂糖搅匀。牛奶加热到40度左右。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤9

9.蛋黄液内加入面粉,少量多次加入温牛奶搅拌。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤10

10.直到搅拌均匀

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤11

11.全部材料过筛,放到小锅里面,小火加热,翻动底部,一定要防止粘底。

卡仕达酱木瓜泡芙的做法步骤12

12.面糊变黏糊仍然可以流动的时候就可以熄火放凉,去冰箱冷藏一会就可以涂抹了。

小贴士

1.烤的时候千万不要开箱。

2.酱熬制的时候要翻动锅底,防止粘底。

3.这个方的量可以做12个左右。

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