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天鹅泡芙的做法

日期:2020-12-13 来源:周六天气网

天鹅泡芙

简介:做这个泡芙,纯粹就是为了练手,没想到第一次做,效果还行吧,刚出炉的时候口感最好,过夜就软塌了……配料里的材料是制作卡士达酱用的,卡士达酱制作过程:牛奶与蛋黄、糖粉入锅搅散加热至糖融化,再加入低筋面粉、黄油与玉米淀粉一起搅拌成均匀的糊状即可。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

黄油:50g

色拉油:50ml

水:100ml

低筋面粉:70g

辅料:

牛奶:90ml

蛋黄:1个

低筋面粉:13g

黄油:8g

玉米淀粉:5g

糖粉:10g

步骤:

天鹅泡芙的做法步骤1

1.将水、黄油、色拉油加热至沸腾

天鹅泡芙的做法步骤2

2.加入低筋面粉拌匀

天鹅泡芙的做法步骤3

3.鸡蛋打散

天鹅泡芙的做法步骤4

4.分多次少量加入面糊中,不要一次全加完,避免油粉分离,搅拌至稠,轻轻将面糊刮起,面糊呈半固态状

天鹅泡芙的做法步骤5

5.面糊装进裱花袋,剪小口,在烤盘上画数字“2”,用牙签稍微勾划整理一下天鹅的嘴形。放烤箱中层200度烤5分钟

天鹅泡芙的做法步骤6

6.身体部分挤成椭圆形,230度烤20分钟

天鹅泡芙的做法步骤7

7.取身体部分泡芙从中间直切一刀分成两半

天鹅泡芙的做法步骤8

8.取第7步中切开的一半身体,再中间切分成两半,做为天鹅的翅膀(如图中右上部分所示)

天鹅泡芙的做法步骤9

9.打发好淡奶油,同样将卡士达酱所需的材料加热后打匀备用(卡士达酱忘了拍照)

天鹅泡芙的做法步骤10

10.将第8步中,碟子里右下的半边泡芙做为天鹅的底部,先填上卡士达酱,再抹上奶油

天鹅泡芙的做法步骤11

11.将天鹅的脖子安上,两只翅膀分别沾在两侧,形成一个天鹅的形状

小贴士

椭圆形泡芙切分两半,一半做为天鹅的底部,另一半则再对半分,做为天鹅的翅膀

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