生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 来源:周六天气网
简介:这是一款口感细腻,香醇的玛芬蛋糕。初次品尝是在青岛第一届焙友交流会时,焙友丁丁带来的奥利奥饼干玛芬。自从那次品尝之后,一发不可收拾,勒索来了方子,连着做了两个星期的高热量早餐,足以证明,甜点与甜点的结合是多么的出众了!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
低筋面粉:120g
黄油:120g
白糖:100g
全蛋:2只
辅料:
泡打粉:5g
朗姆酒:1茶匙
奥利奥饼干:5组
步骤:
1.黄油室温充分软化至柔软,电动打蛋器,略微打2分钟
2.加入白糖,电动打蛋器打制黄油发白
3.鸡蛋分两次加入,每次加一只,每加一只都用电动打蛋器充分打制均匀
4.低筋面粉、泡打粉过筛,筛入黄油里
5.刮板翻拌均匀
6.奥利奥饼干,去掉夹心
7.奥利奥取6整片,剩下的全部掰碎与朗姆酒一起加入面糊中,略微混合
8.装入纸杯8分满,顶部插奥利奥片,烤箱预热180°,烘烤25分钟
小贴士
【小贴士】
1、黄油一定要与鸡蛋,每一次都要充分搅拌均匀才可以再加蛋,负责水油分离;
2、如若水油分离,可以稍微加点低筋粉搅打来挽救;
3、面糊一定只能装到8分满,否则饼干会歪掉;
4、奥利奥中间的夹心,可以作为糖代替蛋糕里的糖,但是不可多用,过于甜腻。
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