生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 来源:周六天气网
简介:这种方法十分简单,但是做出来的麦芬组织较粗糙,并不像蛋糕那么细腻,所以,在很多烘焙书里,并不把麦芬归到“蛋糕”这一类,而是归到“简易面包”里。但是老年人吃点植物油更健康。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
低筋面粉:100g
辅料:
植物油:30g
糖:30g
牛奶:80g
泡打粉:6g
鸡蛋:20g
步骤:
1.准备材料。
2.低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3.放进白糖。
4.放进植物油。
5.放进牛奶。
6.一勺鸡蛋液。把面粉、泡打粉、 糖 混合均匀。搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
7. 装入模具,1/2-2/3满,烤箱预热180度10分钟。
8.放进预热好的烤箱,180度15分钟。
9.奶香的麦芬就好啦。
小贴士
使用传统法制作麦芬蛋糕,需要注意的是,当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
烤箱提前预热180度10分钟。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱