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玫瑰苹果派的做法

日期:2020-12-13 来源:周六天气网

玫瑰苹果派

简介:苹果派(pie)最早是一种起源于欧洲东部的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。也是美国人生活中常见的一种甜点,许多家庭都把它当做主食,又可当做甜点,是一种非常方便的食品,也可说算得上是美国食品的一个代表。苹果派有着各式不同的形状,形状包括自由式,标准两层式等。风味上可分为:焦糖苹果派,奶酪苹果派,法国苹果派,面包屑苹果派,酸奶油苹果派等。苹果派制作简单方便,苹果派还属于一种主食,许多孩子们都喜欢吃,它既简单方便,又有营养。奶酪苹果派,加了鸡蛋,烤出来的派皮颜色金黄,酥脆的口感更怡人。如果再加泡打粉派皮更是酥脆,在派皮上还冒出一个一个小气孔,口感更接近于饼干的酥脆。苹果与派皮,入口之后,酥酥脆脆的外层,内里是软糯的奶酪馅,有着超浓的奶香气,瞬时,一股辛香袭来,味蕾的细胞被完全打开。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

低筋面粉:140g

糖粉:40g

黄油:60g

鸡蛋:1个

辅料:

奶油奶酪:100g

细砂糖:20g

蛋黄:1个

糖浆水:200g

苹果:1个

步骤:

玫瑰苹果派的做法步骤1

1.派皮的做法:低筋面粉,黄油,细砂糖用手搓成粗粒

玫瑰苹果派的做法步骤2

2.再加入鸡蛋搅拌

玫瑰苹果派的做法步骤3

3.揉成湿润的面团(如果加了鸡蛋面团很干,还可以适当加入一小勺清水和面),放入冰箱冷藏1小时

玫瑰苹果派的做法步骤4

4.面板上撒少许粉,将面团揉匀,擀成薄皮,放入派盘整形

玫瑰苹果派的做法步骤5

5.并用叉子叉上小孔

玫瑰苹果派的做法步骤6

6.奶酪蛋黄糊做法: 奶油奶酪放入碗中,隔水加热搅拌至顺滑

玫瑰苹果派的做法步骤7

7.蛋黄加入顺滑的奶酪糊中搅拌均匀

玫瑰苹果派的做法步骤8

8.再加入细砂糖

玫瑰苹果派的做法步骤9

9.搅拌成顺滑的奶酪蛋黄糊,没有颗粒感,如果室温太低,碗下面加热水比较容易搅拌均匀

玫瑰苹果派的做法步骤10

10. 倒在派皮上,抹匀

玫瑰苹果派的做法步骤11

11.玫瑰花的做法:苹果对半切开,然后再从中间一分为二后切片,千万别切太厚(这是做花瓣用的)

玫瑰苹果派的做法步骤12

12.糖浆水(三勺白糖二勺蜂蜜),煮开,放入苹果片,稍烫一下苹果片一软就可以取出

玫瑰苹果派的做法步骤13

13.做派皮时余下的边角面皮,把面皮切成若干个长30CM,宽2-3CM左右的长条

玫瑰苹果派的做法步骤14

14.切好后把煮好的苹果片交叠码放好,一根面条上可以放5-6片苹果

玫瑰苹果派的做法步骤15

15.然后从一端把苹果条卷起来,封口处捏紧

玫瑰苹果派的做法步骤16

16.就是玫瑰苹果卷

玫瑰苹果派的做法步骤17

17.将苹果卷,放到派盘里,预热烤箱170度,约烤20分钟

小贴士

厨房小语:1、苹果片要往上放,留出下面的边,这样卷出来的花形会更美。

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