生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-13 来源:周六天气网
简介:芸豆是中秋节前买来准备做月饼馅的,可一直没做成,今天有空,全部把它做成馅,一小部分加了蔓越莓干,以后做点心就用它了。
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
白芸豆:250g
蔓越莓干:60g
辅料:
油:10g
冰糖:50g
步骤:
1.把芸豆泡发24小时,浸泡到完全胀发,没有褶皱
2.剥去外皮
3.放入锅中,放没过芸豆的凉水,煮开后改小火焖到酥烂
4.放入料理机打成泥
5.把芸豆泥放入锅中,中小火,放入冰糖
6.放入油,不停搅拌
7.搅拌到水分完全蒸发
8.蔓越莓切碎
9.放入芸豆中搅拌均匀即可
小贴士
浸泡芸豆的水要多放点,冰糖要碎碎的,比较容易融化。甜度根据自己喜欢。
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