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广式荷叶糯米鸡的做法

日期:2020-12-13 来源:周六天气网

广式荷叶糯米鸡

简介:好久没吃糯米鸡了,北京的广东茶餐厅做的都一般啊,还是自己动手。荷叶是淘宝买的,6毛一张,买了一大包,可以慢慢用啊

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

糯米:500g

鸡腿:3个

广式腊肠:4根

辅料:

油:适量

盐:适量

冬菇:200g

姜丝:适量

酱油:适量

荷叶:5张

步骤:

广式荷叶糯米鸡的做法步骤1

1.原料,糯米也泡段时间再煮。

广式荷叶糯米鸡的做法步骤2

2.再加了一些干香菇,先用温水泡发

广式荷叶糯米鸡的做法步骤3

3.干荷叶,用手泡软。最好泡一晚上

广式荷叶糯米鸡的做法步骤4

4.糯米饭在炒菜前蒸好,蒸好后就可以其他材料

广式荷叶糯米鸡的做法步骤5

5.加几根广式腊肠调味

广式荷叶糯米鸡的做法步骤6

6.腊肠切丁

广式荷叶糯米鸡的做法步骤7

7.鸡腿剔骨

广式荷叶糯米鸡的做法步骤8

8.鸡腿肉切丁,拿生姜丝,淀粉,老抽,生抽和料酒腌制

广式荷叶糯米鸡的做法步骤9

9.香菇和水发香菇都切丁

广式荷叶糯米鸡的做法步骤10

10.加葱花,先把腊肠爆香

广式荷叶糯米鸡的做法步骤11

11.把腌制好的鸡腿肉和香菇丁混好,待用

广式荷叶糯米鸡的做法步骤12

12.加入鸡腿肉一起翻炒,鸡肉炒到8成熟就可以了

广式荷叶糯米鸡的做法步骤13

13.把炒好的料直接倒入糯米饭中,拌好,适当加些生抽调味,因为前边的盐可能不足

广式荷叶糯米鸡的做法步骤14

14.荷叶切成3块,包小点,好蒸

广式荷叶糯米鸡的做法步骤15

15.加入拌好的糯米

广式荷叶糯米鸡的做法步骤16

16.包成长方形

广式荷叶糯米鸡的做法步骤17

17.上锅,大火蒸20分钟。希望荷叶香味更浓,可以多蒸10分钟,蒸好可以再闷闷

广式荷叶糯米鸡的做法步骤18

18.蒸好后荷叶颜色就变深了

广式荷叶糯米鸡的做法步骤19

19.把荷叶包开就可以开吃了。 如果味道淡,还可以加点生抽和辣酱调味,最好是那种蒜蓉辣酱。

小贴士

荷叶要多泡点时间,不然不软,容易烂。

煮糯米饭的水要比普通米饭少一些,不然饭就烂了。

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