生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:估计香肠是没有人不爱吃的,可是制作要耗费比较长的周期,而且配料上有一定的要求,所以一般人都选择购买食用。可是现在的食品安全实在是让人放心不过,连我这号懒人都开始自己灌香肠了。而且是相当的好吃呢,大家快来一起做吧
准备时间:2小时以上
制作时间:2小时以上
用餐人数:6人以上
食材
主料:
猪腿肉:5kg
辅料:
白砂糖:250g
盐:100g
高度酒:200g
老抽:适量
胡椒粉:适量
步骤:
1.猪肉切成长条,不能太粗,大概跟手指头差不多粗细为最好。
2.根据配方放入盐。
3.放白砂糖。
4.放胡椒粉
5.放高度白酒。
6.本来是放生抽的,我家没有就随意放了些老抽。
7.用筷子搅拌均匀,腌制一个晚上。
8.第二天准备灌肠了,先把肠衣给泡开,用手给滤干净。
9.套在灌肠器上,一头打一个结。
10.用把肉往漏斗口里塞,注意变塞要边捋,用力要均匀。
11.灌一截,用手捋匀了之后,在有气的地方,用针给肠衣扎个眼。
12.灌好之后,挂在室外晾晒约10天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。
13.可蒸可煮,亦可切片炒着吃。
小贴士
灌的时候一定不要急,要边灌变捋,用力要均匀,如果一味的力大,容易挤破肠衣呢。
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