生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:这些天一直没有时间,没能来我喜欢的好豆发食谱。今天终于有时间特意把这个凤梨酥发和大家一起分享。自己做的凤梨馅,酸酸甜甜很美味呦!
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:100g
辅料:
奶粉:40g
黄油:80g
鸡蛋:20g
白糖:90g
菠萝:450g
冬瓜:800g
麦芽糖:50g
步骤:
1.菠萝去皮切成小块。
2.包入纱布挤出汁来。
3.挤好的菠萝切碎备用。
4.冬瓜洗净去皮去籽,切成片状。
5.锅中水烧开,放入冬瓜片煮熟捞出。
6.煮好的冬瓜也挤出水分,切碎。
7.锅中倒入挤出的菠萝汁,放入一半的白糖和麦芽糖烧开锅。
8.然后放入菠萝碎和冬瓜碎。
9.慢慢翻炒,要炒干汤汁。
10.慢慢的馅料变干、能成团就可以了。
11.软化的黄油加入白糖打发。
12.然后加入蛋液。
13.继续打发均匀。
14.放入面粉和奶粉。
15.揉成团状。
16.取一份面团按扁。
17.包入适量的凤梨馅。
18.轻轻收口团好。
19.然后用模具压出喜欢的形状。
20.入烤箱,170度烘烤10分钟左右即可。
小贴士
1.煮好的冬瓜要变凉再挤汁,以免烫手。
2.揉面团只要能和成团即可,不要揉出筋来。
3.煮糖水的时候要慢慢搅拌融化。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱