生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:前几天在饭店里吃到麻酱拌豆腐,味道很好,今天我就仿照这个思路,又结合了豆亲的做法,做成了这款麻酱香菜塌豆腐,味道很别致的清香,与以往的豆腐口味大不相同,豆亲可以试一试!
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豆腐:400g
麻酱:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
香菜:30g
步骤:
1.豆腐切成小块
2.放入开水焯一下 开水中放入适量的盐
3.准备麻酱 放入适量的盐
4.一边加入清水一边搅动
5.搅得均匀 发亮 就好了
6.香菜也准备好
7.焯好的豆腐放入面粉沾一下
8.再放入蛋液中沾满
9.放入油锅中煎熟
10.倒入麻酱
11.放入香菜 翻炒一下就好
小贴士
调麻酱时一边加入少量的清水一边搅动 不可一次加入太多的清水 否则搅动不好了
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