生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:儿子太挑食了,什么也没有胃口,炒啊,炖啊,煮啊,什么都吃不多少,只好试试这个混合的了,呵呵,效果还不错,吃了小半盘。还好,欣慰了许多。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
精肉:50g
黄瓜:1/2条
胡萝卜:1/2个
鸡蛋:2个
淀粉:20g
麻酱:20g
辅料:
油:适量
盐:适量
蒜:2瓣
花椒:10粒
八角:1个
步骤:
1.肉,胡萝卜,黄瓜分别切丝,蒜切片。
2.鸡蛋加入淀粉,一点盐打成蛋液备用。顺便把麻酱调好吧。
3.锅中加油,放入蒜片,花椒粒,八角,爆香。
4.捞出花椒八角蒜瓣,放入肉丝,加一点盐炒熟。
5.炒熟的肉丝放一边,加入胡萝卜丝炒。
6.锅刷油,倒入两小勺蛋液,晃动成圆饼,小火慢慢煎熟。
7.把蛋饼切成两半,切去四边,摆上炒熟的三丝,卷成卷。
8.把卷好的蛋卷,切成两半,摆入盘中,淋上麻酱。
小贴士
蛋皮要稍微厚点要煎软,不要煎脆,不然不好卷。
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