生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜辅以麻酱食之,真是清爽香美,在节日多食大鱼大肉之后最能解腻之佳品。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
油麦菜:150g
麻酱:50g
辅料:
豉油:适量
黄豆酱:适量
醋:适量
蒜:少许
步骤:
1. 油麦菜,去根,洗净
2.切成寸段。
3. 用留下的几根油麦菜将切成段的油麦菜捆成小把
4.码入盘中
5. 麻酱放入碗中
6.加入黄豆酱
7.倒入豉油、醋
8.搅拌成酱料。
9.调成当酱料滴落时不马上消灭即可。
10. 在油麦菜上面淋上麻酱料汁。
吃的时候拌匀或蘸食均可
小贴士
麻酱中加入了黄豆酱、豉油,咸味也够,无需再加盐。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱