生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:面食里特别喜欢吃花卷,我喜欢的口味有葱油味和麻酱味的。周日休息自己就早早起来和面、调麻酱,忙活起来啦。自己喜欢的才是最好的。呵呵。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面粉:500g
麻酱:80g
辅料:
油:适量
盐:适量
白糖:1勺
干酵母:5g
温水:适量
步骤:
1.面粉里放入适量的酵母粉、白糖和盐。30度温水即可,面要和的均匀,这样发酵的效果才会更好。
已经发好了,看看气孔就知道,很多哟。
2.为了口味更好,我用一点点碱面揉面,大致十来分钟,不粘手即可。然后再稍微饧一会儿。
3.开始制作了。将面团擀成薄片。
4.铺上调好的麻酱料。
5.边抻边卷起来。
6.然后切成段。
7.就可以卷成形了。
8.锅水开后就可以上锅蒸了。
9.蒸一刻钟就可以着火,再放置5分钟,然后揭开锅盖。看看,是否很有形,非常的松软,香气扑鼻哟。
小贴士
饧制的时间必须充分,这样才能保证面团的松软。
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