生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:去年开始,在苏州菜市场就出现所谓的“有机菜花”,一斤卖8元。等到我回汕头,陪妈妈到菜市场买菜,就发现有这“有机菜花”,一斤才2元,价格相差之大,好奇问买菜阿姨,才得知这是汕头本地种的,应叫松花菜,是花菜的“姐妹花”,它并非有机,不过营养价值超花菜,但略低于同属十字花科的西蓝花。富含维生素C、膳食纤维、粗蛋白等也较高,能促进新陈代谢,增加免疫力和抵抗力。相较于普通花菜,松花菜加热后花梗颜色变得更绿,不易煮烂,口感较甜脆爽口。 用虾米和香菇来搭配松花菜,的确惹口又惹胃,好吃哦。这道香菇炒松花菜具有益胃助食、补肾健脾、清肺润喉、补脑填髓的功效。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
松花菜:400g
干香菇:50g
虾米:30g
辅料:
葡萄芥花籽油:适量
鱼露:适量
虾米:30g
步骤:
1.食材:松花菜、干香菇和虾米。
2.干香菇泡发,择洗干净,用厨房剪刀剪丝。
3.虾米用清水洗净。
4.松花菜用清水浸泡20分钟,择洗干净。
5.焯烫一下。
6.热锅,倒入适量的葡萄芥花籽油。
7.放入虾米,爆香。
8.铲起虾米,待用。
9.原锅倒入适量的葡萄芥花籽油。,放入香菇,倒入少许清水。
10.盖锅盖,焖煮至香菇出味。
11.放入松花菜。
12.放入虾米,煸炒均匀。
13.倒入适量的鱼露,煸炒均匀。
14.熄火盛出,上桌享用。
小贴士
购买香菇时要注意,通常劣质的香菇呈黑色或火黄色,菇身薄,发潮,松软,有白色霉花,香味差;而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色,伞面有微霜,个儿大均匀,菇身圆整,菇柄短粗,菇褶紧密细白,肉厚,干燥,香味浓郁,无焦味,少碎屑。
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