生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:喜欢莲藕的清香及脆脆的口感,但不喜欢莲藕的娇气,稍不注意,漂亮的莲藕就会变丑。最近发现,莲藕貌似有些随和了,这次用铁锅炒,也没有变色。如此,今后还要多吃利好的莲藕。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
莲藕:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
味精:适量
生抽:适量
葱:适量
胡萝卜:适量
青椒:适量
姜:适量
步骤:
1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。
2.莲藕切成片,放在冷水中浸泡。
3.
胡萝卜、青椒切成片。
4.起油锅,胡萝卜入锅过油。
5.青椒入锅一同过油后盛出。
6.
再起油锅,葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
7.加生抽炒。
8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
9.
加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅享用。
小贴士
此菜加生抽提鲜即可,不宜添加酱油等色重的调味品。
莲藕去切片后用冷水浸泡,以防氧化变色。
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