生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:银鱼的营养价值很好,每一百克银鱼含有8,1的蛋白质,人们把它称作为(鱼参),银鱼跑蛋,几分钟能搞定的小菜,既营养又方便。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
银鱼:150克
鸡蛋:3只
辅料:
油:适量
盐:适量
葱花:适量
白酒:适量
步骤:
1.银鱼用清水自然解冻后,洗净沥干水分
2.鸡蛋
3.葱花
4.先打蛋液后把葱花倒入。
5.在倒入银鱼,加几滴白酒,2.5克盐,2克蘑菇精,拌均匀。
6.锅内倒油。银鱼跑蛋油要多一些。
7.油温10分热时全部倒入,迅速滑炒。拍照时,转小火,最好离火,我把锅子拿起离火再拍的。否则蛋就焦了
8.用勺子轻轻滑炒至蛋凝固,银鱼也熟了。
9.嫩滑鲜美的银鱼跑蛋
小贴士
银鱼跑蛋滴几滴白酒使得吃口更加鲜美,买银鱼还是去超市放心一些,菜场里那些个头超大的银鱼都是泡发过的,吃了有害健康。
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