生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:每年春季,是品尝新鲜银鱼的最佳季节,银鱼的营养价值很高,被营养学家称为“水中的软白金”,它富含人体必需的多种氨基酸,蛋白质含量高、脂肪含量很低,而且没有鱼刺,最适合老人和孩子食用。新鲜的银鱼可以炸着吃、炒着吃,我最喜欢的是银鱼炒鸡蛋,银鱼的鲜香搭配鸡蛋的软嫩,做法简单又美味,是全家老少都爱的一道营养美食。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
银鱼:200g
鸡蛋:200g
辅料:
盐:6g
白酒:5ml
油:20ml
胡椒粉:1g
葱:5g
姜:5g
步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋打入碗中,加入20ml水
3.将鸡蛋打散成均匀的蛋液,加入切碎的葱姜,加入3克盐
4.银鱼放入水中清洗几次,捞出沥干
5.银鱼中加入3克盐、5ml白酒、1克胡椒粉,拌匀后腌制10分钟
6.锅中放油,油热后将银鱼倒入,翻炒几下
7.将先前打散的蛋液倒入,转小火加热
8.等到蛋液慢慢凝固,用铲子轻轻翻炒
9.等到银鱼鸡蛋成块,即可关火
小贴士
1、为了让炒出的鸡蛋更嫩,按照1个鸡蛋加入1小勺水(1小勺相当于5ml)的比例打成蛋液
2、银鱼肉质细嫩,很容易成熟,所以银鱼下锅后翻炒几下就要加入蛋液
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱