生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:油炸花生米是大众菜,也是最适合的下酒菜,看过多少次电视、电影,一位老人,坐着摇椅,一桌、一叠花生米、一瓶酒,那是经典的镜头,油炸花生米是爸爸的下酒菜。 我家花生米是不断的,陈的没吃完,新的再买回来,榨豆浆、烤着吃,炸着吃,煮着吃,能吃的方法都做过这次《舌尖2》都有油炸花生米,一叠花生米是儿时的美味,也是童年的记忆最深刻的零食。用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,做油炸花生米,再好不过了,可以炸的时候无油烟的困扰,还可以把火候掌握的很多,因为苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,油温达到一定程度后,锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的烹饪温度,就可以加食材了,只要看着锅底就行了,所以特别的简单,不用厨房温度计量温度了。花生米味甘,性平,可润肺、补脾、和胃、补中益气。熟花生补血,尤其是熟了的花生皮营养价值很高。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:5-6人
食材
主料:
花生米:400g
辅料:
油:适量
盐:3g
步骤:
1.主料:花生米
辅料:植物油、盐
2.把花生米用湿纱布沾几遍,去掉灰尘
3.把苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧6成热
4.加植物油
5.看着苏泊尔火红点2代无油烟炒锅的锅底火红点变成实心红色,这时候是最佳的温度
6.下花生米
7.转转用小火,不停的用锅铲翻炒均匀
8.直到花生米变色,关火
9.让花生米在锅里呆一分钟左右,用余温让花生米更香酥
10.捞出沥油
11.撒上少许盐拌均匀
12.铺在大盘子里自然凉透即可
小贴士
炸花生米得用小火,不停的用锅铲翻炒均匀,喜欢吃甜的,可以白糖拌均匀
炸好的花生米得铺开,不能叠在一起,要不温度会把花生米再次热透,会变苦的
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