生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-12 来源:周六天气网
简介:这是一道超级下酒菜。宴客的时候最开始上也是美味的小零嘴。颜色缤纷,酸爽可口。花生香脆,配菜清爽,夏天绝对是消暑开胃的好菜。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:5-6人
食材
主料:
花生米:400g
辅料:
红彩椒:1/2个
黄彩椒:1/2个
黄瓜:1/2个
洋葱:1/2个
糖:1茶匙
盐:1/2茶匙
生抽:1汤匙
老陈醋:2汤匙
步骤:
1.原料图,花生米淘洗干净后晾干。
2.红黄彩椒黄瓜洋葱全部切丁。
3.花生和油一起放入锅里中小火加热并用锅铲不停翻炒,让花生米均匀受热。
4.花生米表皮稍变色,噼啪的爆裂声音比开始少很多,就可以盛出来。
5.将盐,糖,生抽,陈醋调成调味汁,煮开凉透。
6.在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁,兑入调好的味汁,搅拌均匀
小贴士
1,关键点在炸花生米上,油炸花生米一定是花生米和冷油一起入锅,不可以大火烧,中小火。
一边搅拌一边查看颜色,比你平时看到的油炸花生米颜色稍微浅一点,就可以捞出来了。因为
花生米盛出后温度还有所以颜色会变深。
2,油炸花生米一定要放冷才能放入料汁,不然会不脆。
3,如果家里有一种叫柠檬沙拉汁的凉拌料汁,可以直接用,味道比较好。生抽陈醋糖都省了。
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