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酸笋炒牛肉的做法

日期:2020-12-11 来源:周六天气网

酸笋炒牛肉

简介:酸笋炒牛肉是一款美味菜谱,属于广西菜系,主要原料有酸笋和牛肉等,这道菜肉质鲜嫩、爽滑,滋味酸甜可口。酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴,风味独特。前段时间刚好妈妈腌了一坛子的酸笋,所以特意买了牛肉来做今天这道酸笋炒牛肉。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

牛肉:250g

酸笋:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

蚝油:适量

酱油:适量

生粉:1勺

米酒:几滴

白糖:半勺

生姜:1小块

大蒜:2瓣

大葱:1根

步骤:

酸笋炒牛肉的做法步骤1

1.备好所有食材。

酸笋炒牛肉的做法步骤2

2.牛肉清洗干净,肉垂直肌肉纹理切成小片,加入适量花生油,米酒,盐,白糖。

酸笋炒牛肉的做法步骤3

3.并切些姜丝,拌均匀,腌渍10分钟。

酸笋炒牛肉的做法步骤4

4.酸笋切条备用。

酸笋炒牛肉的做法步骤5

5.调好生粉芡,并在生粉芡中加入酱油,蚝油拌匀。

酸笋炒牛肉的做法步骤6

6.冷锅下酸笋,炒干水份(不需放油)。炒干后盛起备用。

酸笋炒牛肉的做法步骤7

7.热锅下油,放进大蒜爆香。

酸笋炒牛肉的做法步骤8

8.中火加热炒锅中的油至7成热,放入牛肉片迅速翻炒。

酸笋炒牛肉的做法步骤9

9.炒至变色。

酸笋炒牛肉的做法步骤10

10.马上倒进拌好的生粉芡。

酸笋炒牛肉的做法步骤11

11.把酸笋和葱段加进。

酸笋炒牛肉的做法步骤12

12.拌匀即可。

小贴士

1.牛肉要横纹切,否则炒出来很老。

2.牛肉炒熟即可,炒过火易变老。

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