生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-11 来源:周六天气网
简介:冬菇焖猪手是广东的一道家常菜,菜以猪手和冬菇为主料的。味香汤浓,猪蹄软烂,食而不腻,滋补养颜,老少皆宜。猪手含有丰富的胶原蛋白物质,脂肪含量也比肥肉低,在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。今天在市场转了半天也不知道要买什么菜,看到猪手挺瘦的,也很久没买过了。买了半只回来用冬菇黄豆一焖,很软烂很入味,绝对的下饭。
准备时间:10分钟内
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪手:半只
冬菇:150g
黄豆:50g
辅料:
油:少许
盐:2小勺
老抽:1小勺
酱油:3汤匙
冰片糖:1小块
白酒:少许
清水:适量
大蒜:6瓣
姜:1大块
步骤:
1.准备所需材料。(猪手买回已经剁好,冬菇提前泡软)
2.将猪手清洗干净。
3.然后放锅内干锅炒。
4.炒至猪手的水分完全干。
5.准备好姜蒜,姜切块。
6.将炒干水分的猪手放入锅内。
7.加入姜和蒜。
8.再加入泡软的冬菇。
9.加入洗净的黄豆。
10.放入2小勺盐。
11.放1小勺老抽和白酒。
12.再加入3汤匙酱油和少许食用油。
13.倒入泡冬菇的冬菇水,如果不够的再添加清水。
14.放入一小块冰片糖。
15.然后把它拌匀,放入高压锅内。
16.启动高压锅的肉类,焖炖功能,默认45分钟。
17.待45分钟结束后,排气10分钟后,打开锅盖,再次选择大火收汁功能8分钟。
18.8分钟后汤汁已经收干,只剩下很少的汤汁,这时可以盛出上桌了。
小贴士
泡冬菇的水不要倒掉,可以倒入猪手内炖,不够的可以添加清水,水量是猪手的三分之二即可。最后收汁,如果高压锅没收汁功能,可以倒出炒锅内大火收汁即可。
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