生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-11 来源:周六天气网
简介:花生与猪手的搭配一直都是我喜欢的,这两种食材的搭配不但可以煲汤,还可以焖煮,特别好吃。如果是冬天,差不多好的时候转入砂锅中,到吃的时候打开锅盖,热乎乎香喷喷的花生猪手煲绝对超级美味。广东人比较讲究意头,所以猪手逢年过年或者其他喜事宴请中都会出现,因为猪手有着横财就手的寓意,对于广东人来说,是一道意头菜。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
猪手:半只
花生:1碗
生姜:1块
辅料:
油:适量
盐:适量
柱候酱:2大勺
白糖:1小勺
料酒:适量
白酒:适量
步骤:
1.准备材料,猪手剁成大块,生姜刮皮;
2.花生用水泡去涩味;
3.猪手放进冷水锅里,淋入一大勺料酒去腥,煮开;煮开后捞出猪手,冲洗干净血沫;
4.热油锅,放进拍扁的生姜爆香,倒入沥干水分的猪手,翻炒至猪手干身;
5.沿锅边淋入白酒,翻炒均匀;
6.加入2大勺柱候酱,翻炒均匀;
7.加入1小勺白糖,翻炒均匀;
8.倒入电压力锅,加入花生,加水,刚好没过材料,开启“筋蹄”程序;
9.程序结束,倒入锅里,加入盐调味;
10.大火收汁至浓稠即可,最好根据喜好可以撒入葱花。
小贴士
我家喜欢比较软烂的口感,所以选择用压力锅来煮可以缩短时间,如果喜欢有嚼头的话,可以用普通锅来焖煮。
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