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丝瓜炒鲜鱿的做法

日期:2020-12-11 来源:周六天气网

丝瓜炒鲜鱿

简介:我很喜欢的一道快手小炒,也算是比较广式的一道菜吧,在丝瓜大量上市的季节,各种酒楼、饭店都有这道菜,味道鲜美,口感鲜嫩,深受大家的喜欢。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鲜鱿:1个

丝瓜:1条

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:适量

生粉:适量

蒜头:适量

白酒:适量

白胡椒粉:适量

步骤:

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤1

1.准备材料;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤2

2.鲜鱿撕掉红衣,剪开,里面切十字花刀;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤3

3.切完花刀后切成小块;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤4

4.放白酒、白胡椒粉拌匀,腌10分钟,目的是为了给鱿鱼去腥;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤5

5.丝瓜刮去棱角,滚刀切块备用;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤6

6.烧开一锅水,倒入鱿鱼快速灼烫,一卷起马上捞出;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤7

7.冲洗干净后沥干水分;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤8

8.热锅冷油,放入姜丝和蒜蓉,小火炒出香味;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤9

9.转大火,倒入丝瓜炒至软身,加入灼烫后的鲜鱿,放盐调味;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤10

10.淋入水淀粉;

丝瓜炒鲜鱿的做法步骤11

11.翻炒均匀即可出锅。

小贴士

丝瓜很容易熟,不用炒至太长时间。鲜鱿也是,炒老了就不好吃了。

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