生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-11 来源:周六天气网
简介:中秋一回到家,老妈就开始忙碌着给我们做好吃的,都是些平时吃不到了,以往都是过年过节才有这个口福的,如今一年四季和父母在一起的时间少之又少,现在回趟家显得特别的亲切,也能吃到好多美食。这道炸酥鱼,同样的方法也可以用来炸酥肉,主要是以前奶奶辈时用来储存过且招待客人的菜肴,一次炸很多,热的冷的都可以吃!
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
小鱼:500g
面粉:250g
鸡蛋:1个
辅料:
油:适量
盐:适量
剁辣椒:适量
香油:适量
步骤:
1.小鱼去除内脏,洗净。晾干水分备用。
2.面粉中放入一个鸡蛋,放入适量的盐,剁辣椒,香油,搅拌均匀,不要太稀,过稠的话适量的加点水。
3.将小鱼放入面粉中搅拌均匀。
4.锅中倒入油,油八成热后,将裹好面粉的小鱼放入锅中炸。
5.用筷子在锅中搅动,以免小鱼粘粘在一起,使用中火炸,火力太大会外糊里面没熟的。炸制金黄色即可。
6.将炸好的酥鱼捞出沥干水分。最好吃多少炸多少,凉了就不酥脆了。
小贴士
面粉中放入剁辣椒吃起来比较咸香,面粉中最好不放水。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱