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葱油粑粑的做法

日期:2020-12-11 来源:周六天气网

葱油粑粑

简介:记得在湖南长沙念书时,一大早上的路边早餐店就叫卖起了葱油粑粑,隔着很久就闻到了香气,永永不能忘怀,而现在身在异乡,很是怀念家乡的这个土得掉渣的小吃。做这个很关键是专门的模子,没有这个模子,为了肚子,也就得自己想法子啦。粳米是葱油粑粑的原材料,还要掺少量现饭,先干磨成粉,加水调成糊状,发酵后,放适量的盐和切碎的葱花,调匀备用。炸葱油粑粑也有专门的模子,模子也是铁制的,圆形带柄,中间也有一根短小铁棍,炸出来的粑粑中间就也有一个孔。把加了盐和葱花的糊填入模内,刮平,伸进沸滚的油中,待金黄色的粑粑与模子分离浮出油面,捞上来就是葱油粑粑。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:3-4人

食材

主料:

粳米粉:200g

现饭:200g

辅料:

油:适量

盐:5g

小葱:100g

步骤:

葱油粑粑的做法步骤1

1.为了做这个,特别留出一点饭,备用

葱油粑粑的做法步骤2

2.将黄豆泡到12小时

葱油粑粑的做法步骤3

3.放过料理机中

葱油粑粑的做法步骤4

4.打成碎末

葱油粑粑的做法步骤5

5.与米饭拌均匀

葱油粑粑的做法步骤6

6.加入面粉及水拌均匀

葱油粑粑的做法步骤7

7.加入盐

葱油粑粑的做法步骤8

8.加入葱花,做好面糊备用。

葱油粑粑的做法步骤9

9.在小锅里放过底油

葱油粑粑的做法步骤10

10.放入面糊,小火煎

葱油粑粑的做法步骤11

11.二边煎到淡黄色,放盘备用,

葱油粑粑的做法步骤12

12.在中间开个小洞

葱油粑粑的做法步骤13

13.换大油锅,将小饼放入开炸

葱油粑粑的做法步骤14

14.油温至五成热,再次复炸二边金黄色,可以装盘了。

小贴士

不同与平时用专用勺炸,所以,要有点耐心,先煎出小饼的样子后,再换大油锅开炸。

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