生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-11 来源:周六天气网
简介:烧卖,给我感觉是最简单的,如果家里吃,不需要包的多漂亮,不用担心漏汤,不用担心发面发的不好,烧卖是死面。而且糯米的,吃吃健脾,身体好。
准备时间:10分钟内
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
肉:250g
面粉:250g
糯米:250g
平菇:30g
辅料:
油:适量
自制虾酱:适量
步骤:
1.糯米提前浸泡至少4小时,沥干,我是泡了一夜
2.将糯米放在铺好纱布的蒸锅里,蒸25分钟。
3.肉切丁
4.平菇切丁
5.锅中少油
6.倒入平菇丁和肉丁
7.倒入自制的虾酱,翻炒均匀即可。
8.将蒸好的糯米倒出
9.加入炒好的菜丁
10.拌匀
11.将面粉揉成面团
12.搓成长条,切小剂子
13.擀成皮子,在边缘处再与擀一下,擀成荷叶边即可。
14.取糯米饭放在面皮上
15.放在虎口处捏紧即可
16.入蒸锅,蒸20分钟即可出锅了。
小贴士
烧卖是死面,不需要醒面。
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