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新疆牛肉抓饭的做法

日期:2020-12-11 来源:周六天气网

新疆牛肉抓饭

简介:没去过新疆,也没吃过抓饭,这是第一次做新疆抓饭,跟着新疆的天山老师的教程课学做的,做出来的饭好真的好吃,米粒油亮,酸酸甜甜的,可能是用了新疆的葡萄干。不过牛肉没有选好,肉质较硬。后来又私信天山老师,老师说牛肉最好是黄牛,水牛肉质较硬,如是雪花牛肉,就是有肥有瘦的,口感会好些。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

大米:200g

牛肉:200g

胡萝卜:1根

洋葱:半个

西红柿:1个

辅料:

油:适量

盐:适量

孜然:适量

小葱:适量

姜:适量

大蒜:适量

葡萄干:20g

步骤:

新疆牛肉抓饭的做法步骤1

1.准备好食材:牛肉(最好选有肥有瘦的,我也是做过才知道)、西红柿、胡萝卜、洋葱和葱姜蒜;还有大米最好提前半小时泡上;葡萄干泡十分钟洗去尘土。

新疆牛肉抓饭的做法步骤2

2.牛肉和胡萝卜切大丁,洋葱切小丁,西红柿切薄片,也切好。

新疆牛肉抓饭的做法步骤3

3.锅里倒油,油量稍微大点,温热时下牛肉翻炒出水分。

新疆牛肉抓饭的做法步骤4

4.下入葱姜蒜,继续炒。

新疆牛肉抓饭的做法步骤5

5.炒出香味,下洋葱继续炒。

新疆牛肉抓饭的做法步骤6

6.下西红柿炒软。

新疆牛肉抓饭的做法步骤7

7.下胡萝卜,立即加盐和孜然调味。注:不要将胡萝卜炒熟,否则再与大米焖就煮烂了。

新疆牛肉抓饭的做法步骤8

8.然后将泡好的大米铺在菜上面,还有葡萄干撒在大米上面。

新疆牛肉抓饭的做法步骤9

9.加入适量的开水,盖锅小火焖。

新疆牛肉抓饭的做法步骤10

10.焖至水干,闻到饭香,一般就差不多了。

新疆牛肉抓饭的做法步骤11

11.揭锅翻拌均,撒点蒜苗、小葱或香菜即可出锅。

小贴士

1.如果水加少了,就是锅干了,饭还没有熟,可以再撒些热水,盖锅焖。

2.牛肉最好是黄牛,水牛肉质较硬,如是雪花牛肉,就是有肥有瘦的,口感会好些。

3.大米至少要泡上半小时。

4.锅要用不沾锅,或菜炒好后倒入电饭锅中焖更加方便。

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