当前位置:首页 > 美食天下 > 酸菜羊肉末的做法

酸菜羊肉末的做法

日期:2020-12-11 来源:周六天气网

酸菜羊肉末

简介:又是一年腌制酸菜时!今年我用包包菜泡了一大坛子泡菜,准备在慢长的冬季好好享受这开胃菜。泡菜坛子是老公特意是批发市场买的一个大泡菜坛子。老公说我买的是最大的一个泡菜坛子,(家里原来的泡菜坛子,被我清洗的时候摔烂了,坛底掉了,还被老公调侃这次真的掉底了),由于家里人都喜欢吃酸菜,这次就泡了一大坛子,来应付慢长的冬季,以后的餐桌上更是少不了酸菜了。 羊肉在内地被称为冬季滋补肉类,在我们这儿是一年四季的主要肉类。地域和饮食习惯不同造就了这里的羊肉品质和食用的不同。这道酸菜羊肉末的做法非常简单,羊肉很嫩,由于加入了四川做酸菜鱼的酸菜,酸爽可口,再加上我用青红尖椒翻炒的,更是酸辣开胃下饭,是米饭的杀手额。这道菜也是爱吃清真家庭的家常菜,大受清真者的欢迎!其实酸菜也可以换成自制的泡菜和腌制的酸白菜等等的泡菜和酸菜,我是没有酸菜和泡菜了,菜采用了这种做酸菜鱼的酸菜,味道真的酸辣爽口不错,羊肉也可以换成牛肉、鸡肉等等,如果你是吃清真的话,味道是一样的爽口开胃。 肉具有温补作用,最宜在冬天食用。但羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

酸菜:300g

羊肉:200g

辅料:

植物油:15茶勺

盐:1g

洋葱:30g

胡椒粉:1茶勺

鸡精:2g

味级鲜:2茶勺

青椒:3个

红尖椒:3个

步骤:

酸菜羊肉末的做法步骤1

1.主料:酸菜、羊肉、青红尖椒

辅料:植物油、盐、洋葱、胡椒粉、鸡精,味级鲜

酸菜羊肉末的做法步骤2

2.把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

酸菜羊肉末的做法步骤3

3.把青红尖椒洗净切小丁

酸菜羊肉末的做法步骤4

4.把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末

酸菜羊肉末的做法步骤5

5.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

酸菜羊肉末的做法步骤6

6.在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味

酸菜羊肉末的做法步骤7

7.加青红尖椒翻炒出辣味

酸菜羊肉末的做法步骤8

8.加羊肉末翻炒均匀

酸菜羊肉末的做法步骤9

9.加少许盐

酸菜羊肉末的做法步骤10

10.加味级鲜翻炒均匀

酸菜羊肉末的做法步骤11

11.加鸡精

酸菜羊肉末的做法步骤12

12.翻炒均匀即可

小贴士

酸菜一定得冲洗挤干水分,炒的时候一定得翻炒出酸菜的香味

酸菜有咸味,加盐之前最好尝尝味道再加盐

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐