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腊味合蒸的做法

日期:2020-12-11 来源:周六天气网

腊味合蒸

简介:湖南人怎离得开腊味~入冬即买了五花肉啊、草鱼啊来腌制烘烤,过年将各种原料切了一起加豆豉辣椒蒸上满满的一碗,就是一道待客的好菜了!不过,腌腊的东西含亚硝酸盐,不可多吃哦!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:5-6人

食材

主料:

腊肉:250g

腊鱼:200g

腊肠:200g

猪血豆腐:100g

辅料:

姜:适量

豆豉:适量

干红椒:适量

步骤:

腊味合蒸的做法步骤1

1.生姜切成姜丝

腊味合蒸的做法步骤2

2.腊鱼用温水泡洗后,切成小块

腊味合蒸的做法步骤3

3.腊肉洗净后,七成厚片

腊味合蒸的做法步骤4

4.猪血豆腐切成小片,腊肠切厚片

腊味合蒸的做法步骤5

5.将猪血豆腐码放于碗底,腊肠码放于其上

腊味合蒸的做法步骤6

6.再放一层腊鱼,腊肉放最上一层

腊味合蒸的做法步骤7

7.码放好姜丝、豆豉、干红椒

腊味合蒸的做法步骤8

8.放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可

小贴士

1.腊味较咸,可用温水先泡洗掉一些盐分。

2.腊肉油多,放在碗的最上面一层,腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。

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