生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-11 来源:周六天气网
简介:湖南人怎离得开腊味~入冬即买了五花肉啊、草鱼啊来腌制烘烤,过年将各种原料切了一起加豆豉辣椒蒸上满满的一碗,就是一道待客的好菜了!不过,腌腊的东西含亚硝酸盐,不可多吃哦!
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:5-6人
食材
主料:
腊肉:250g
腊鱼:200g
腊肠:200g
猪血豆腐:100g
辅料:
姜:适量
豆豉:适量
干红椒:适量
步骤:
1.生姜切成姜丝
2.腊鱼用温水泡洗后,切成小块
3.腊肉洗净后,七成厚片
4.猪血豆腐切成小片,腊肠切厚片
5.将猪血豆腐码放于碗底,腊肠码放于其上
6.再放一层腊鱼,腊肉放最上一层
7.码放好姜丝、豆豉、干红椒
8.放进高压锅蒸,大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可
小贴士
1.腊味较咸,可用温水先泡洗掉一些盐分。
2.腊肉油多,放在碗的最上面一层,腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。
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