生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-11 来源:周六天气网
简介:腊味香芋煲,用的是腊鸭腿和芋头,腊鸭腿瘦肉多,腊过之后,味道偏紧,但是在砂锅中炖煮过之后,重又变得舒展,容光焕发,春风得意马蹄轻。此时的砂锅中,腊味在砂锅里流传,再添加进芋头,使得不易入味的芋头,在腊味很强烈的渗透下,恰好地承载了腊味的浓郁和鲜香,让整道菜骤然显得贵气逼人了。腊味香芋煲,芋头本性清净,腊鸭素来味道醇厚,将腊味的鲜香,香芋的清糯,两香和一,芋含肉鲜,肉有芋香。吃进嘴中,慢慢咀嚼,干而不柴,香而不腻,滋味便肆无忌惮得弥散在口中,丝毫没有烟熏火燎的气势,有的只是腊香缠绵。腊味与香芋的搭配,不能说是绝配,可也称得是门当户对了,腊肉深藏的厚实鲜美,让再挑剔的食客,相信也会拜倒在它的美味之下。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
香芋:300g
腊鸭腿:1个
香菇:4个
辅料:
盐:适量
姜:适量
黄酒:适量
糖:适量
步骤:
1.原料
2.原料
3.原料
4.香芋去皮,切成小块,香菇洗净,切片
5.腊鸭腿放入锅中,加水煮10分钟
6.煮过的腊鸭腿切块
7. 在砂锅中放入腊鸭腿
8.放入姜片
9.放入黄酒
10. 倒入清水,大火烧沸后,转小火加盖慢煲30分钟。
11.然后将芋头块放入
12.将香菇放入
13.再加盖小火煲20分钟,最后调入盐、糖,撒入香菜末即可
小贴士
厨房小语:因腊鸭腿较咸,盐可酌量而放
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