生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-11 来源:周六天气网
简介:今天就用秋风中的扁豆炒湖南湘西的腊肠,再搭配红色的辣椒,炒出一盘色香味浓的湘西辣味扁豆。据介绍,湘西的腊肠是“一群山里人。一群老实人、一群阳光人”生产出来的特色味道,保持了色、香、味、形俱佳的特点,当你品尝了金黄油亮、肉香味浓。口齿留香的腊肠后,才知道什么事湘西味道。 白扁豆味甘,性微温,有健脾化湿,利尿消肿,清肝明目等功效。
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
腊肠:一根
扁豆:300g
辅料:
植物油:10茶勺
盐:2g
白糖:1g
生抽:2茶勺
姜:2g
红辣椒:一个
步骤:
1.主料:腊肠、扁豆
辅料:植物油、生抽、姜、红辣椒、白糖
2.把腊肠洗净,加入蒸锅,蒸15分钟
3.凉一会,切斜片
4.把扁豆洗净去掉头尾,切斜片
5.红辣椒洗净切斜片,姜洗净切末
6.热锅凉油,油热7成下姜末,扁豆翻炒出香味,大约2分钟左右
7.加红辣椒,加盐翻炒均匀
8.加生抽翻炒均匀
9.加腊肠翻炒均匀
10.加白糖翻炒均匀即可
小贴士
腊肠有咸味,最好不要再加盐翻炒
可以先把扁豆加盐翻炒以后在加腊肠翻炒
这样扁豆有盐味,腊肠没有吸收盐味
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