生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:今天食堂没菜了只剩下鸭蛋了,中午只能吃一个,吃多了太咸了。想着回来整点啥什么的。就想起了高中时那段艰苦的日子。晚饭有时也就只有饭加上咸鸭蛋。偶尔拌着吃还不错。蛮想的。今天这样做更香更脆了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸭蛋:2个
鸡蛋:1个
米饭:100g
辅料:
油:适量
淀粉:适量
面包糠:适量
步骤:
1.饭煮好,煮饭的步骤就不要写了吧,大家都知道
2.盛装凉至手可以触摸。
3.鸭蛋准备1个全蛋,和一个蛋黄。蛋黄没蛋白那么咸,还有就是蛋黄更香,油多、
4.咸蛋压碎然后和饭拌在一起
5.用手揉压成乒乓球大小,要压实哦,不然会松掉。
6.沾上淀粉,然后鸡蛋液,然后面包糠
7.已经裹好面包糠了。准备如果煎
8.油至8分热,入饭团,滚动煎,不能焦,因为饭是熟的,所以只是表面蛋液需要煎一下。一分钟就差不多了。
9.装盘,下面最好垫个吸油纸什么的。白纸也行啊。干净的就行,可以吸去一部分油。
小贴士
饭团要捏紧。不然会松掉。饭团在锅里滚几下就行了。
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