生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:武汉人喜欢早外面过早,也就是吃早饭。早点的品种很多,现在很多都看不到了,油条、油饼、剁馍~~~有时候买早点,特地多买点油条,剩下来留着做碗汤~夏天的油条炸的不好,口感涩涩的,不好吃。慢慢的就演变成了用炸麻花来做汤了。丝瓜1.19元,麻花1.04元,粉丝0.60元。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
丝瓜:200g
辅料:
咸麻花:适量
粉丝:适量
食油:1勺
盐:适量
黑胡椒粉:适量
蒸鱼酱油:适量
蒜:适量
步骤:
1.准备好麻花、丝瓜、粉丝、蒜。
2.丝瓜去皮、切滚刀块;麻花掰成小段,蒜拍破备用。
3.锅中油热,爆香蒜瓣。
4.倒入丝瓜翻炒。
5.倒入开水;加少许盐。
6.粉丝用冷水冲一下,放入汤水中。
7.加入蒸鱼酱油。
8.最后倒入麻花;煮1分钟。
9.加入黑胡椒粉,调好味,盛入碗中。
小贴士
1、粉丝我没有泡发,个人觉得用泡发的粉丝煮汤口感差些。
2、麻花不宜过早下锅,煮的软塌塌的不好吃,要有点嚼头。
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