生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:糕干是天津一道美味小吃。其中,杨村糕干生产始于明初,历史悠久,为最正宗与驰名。糕干由米粉混合白糖蒸制而成,也可以加些馅料。糕干外形美观,吃起来口味香甜,松软适口。糕干容易消化,有健脾养胃,祛湿,补心,安神,美容的功效。糕干一般是长方形,因家中没有专用的模具,用了蛋挞托来代替。虽然糕干由长变圆,口感、味道都是不错的。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
米粉:250g
辅料:
糯米粉:适量
白糖:适量
牛奶:适量
豆沙馅:适量
步骤:
1.备好食材米粉、糯米粉 、牛奶、豆沙馅及模具蛋挞托。还要有白糖。
2.米粉、糯米粉 、白糖放在容器中。
一点一点加牛奶,边加边用手搓。加至面潮湿不成团即可。
3.模具里加面。
4.再加豆沙馅。
5.
再加面,表面整平,糕干坯即成。
6.将糕干坯入开水蒸锅,蒸6、7分钟关火。
7.将糕干从模具中扣出。
8.
加枸杞点缀后即可享用。
小贴士
糕干粉中还可以加少许茯苓粉。
牛奶可以换成水。
无论是用牛奶还是水,都不要多加。
点缀食材依据个偏爱及口味添加。青丝玫瑰等都可以。
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