当前位置:首页 > 美食天下 > 千张茄子的做法

千张茄子的做法

日期:2020-12-10 来源:周六天气网

千张茄子

简介:千张茄子是天津地方特色菜。这个千张与豆皮没有关系。因为菜品的唯一食材——茄子成菜后的形状如层层叠叠的多层纸张,所以,取名“千张茄子”。这道菜,食材既普通又价廉,还利好。烹饪方法简单,菜品味道香醇,深受百姓喜爱。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

食材

主料:

茄子:250g

辅料:

油:适量

盐:适量

五香粉:适量

椒盐:适量

步骤:

千张茄子的做法步骤1

1.将茄子切去蒂柄洗干净。

千张茄子的做法步骤2

2.切梳子刀。

千张茄子的做法步骤3

3.

在每片之间撒上少许盐腌渍20分钟杀出水。

千张茄子的做法步骤4

4.挤出茄子中的水分。

千张茄子的做法步骤5

5.在两片之间撒上五香粉。

千张茄子的做法步骤6

6.

再撒上少许椒盐。

千张茄子的做法步骤7

7.锅烧热,加油,腌制好的茄子入锅炸。

千张茄子的做法步骤8

8.小火炸, 炸时用筷子辅助让每片茄子都接触到热油。

千张茄子的做法步骤9

9.

适时将茄子翻个继续炸,还要用筷子辅助让每片茄子都接触到热油。

千张茄子的做法步骤10

10.炸至油锅中没有或是只有很少、很小的气泡,茄子焦脆即可捞出沥油后享用。

小贴士

切花刀依据个人喜好,蓑衣刀、十字刀等都可以,底部相连,薄厚均匀即可。

茄子不是切的越薄越好,茄子片太薄,炸时容易碎掉。

腌制茄子的调料依据个人口味添加。

当前天气生活 养生健康 地方特产 地方文化 美食天下 天气旅游 天气资讯 天气常识

热门景点推荐