生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:炸糕是天津传统特色小吃正常的原料应该是用糯米粉,面粉,红糖,白糖做的这次呢,我就是用普通面粉做的,没加糯米粉因为不太爱吃红糖,所以也没放大家也可以根据自己的喜好改成豆沙、枣泥等馅的,味道也不错
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面粉:500g
辅料:
豆油:少许
白糖:适量
步骤:
1.适量面粉倒入盆内
2.加入开水搅拌成须状
3.加豆油揉成面团饧半小时
4.饧好的面团揉成长条状
5.揪成面球
6.把面球用手捏成面皮后,包入白糖
7.用包包子的方法收口团成球,封口处捏拢收紧
8.轻轻按压成小饼状
9.锅中放油烧到5成热,放入饼胚用中火慢慢炸至两面金黄
10.炸糕浮起后,用漏勺捞出沥油即可
小贴士
1:用开水和面能使面团变的更加柔软,这样的面食多吃也不伤胃
包好馅料之后,面团尽量捏紧,不要露馅
2:因为如果炸的过程中有糖流出,油温升高之后很快就会变黑
不仅炸糕不好看,油也不能再重复用了
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