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茄子汆儿面的做法

日期:2020-12-10 来源:周六天气网

茄子汆儿面

简介:茄子汆儿面是老北京面的一种吃法,茄子要选用圆茄子才正宗。尤其是夏季,吃上一碗茄子汆儿面,再配上一瓣大蒜那才过瘾呢,既爽口又能补充维生素。经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

圆茄子:300g

猪肉末:100g

面条:200g

辅料:

油:适量

盐:适量

酱油:适量

料酒:适量

八角:1粒

糖:适量

葱:适量

姜:适量

水淀粉:适量

步骤:

茄子汆儿面的做法步骤1

1.准备好面条 茄子和肉馅。

茄子汆儿面的做法步骤2

2.准备好面条。

茄子汆儿面的做法步骤3

3.葱姜切碎。

茄子汆儿面的做法步骤4

4.把茄子洗净,切成小丁。

茄子汆儿面的做法步骤5

5.锅中注油,烧热爆香八角。

茄子汆儿面的做法步骤6

6.下入茄丁煸炒。

茄子汆儿面的做法步骤7

7.加入盐,煸炒至茄丁软榻。盛出。

茄子汆儿面的做法步骤8

8.另起锅,注入油爆香葱姜碎。

茄子汆儿面的做法步骤9

9.下入肉馅。

茄子汆儿面的做法步骤10

10.煸炒至肉馅变色。

茄子汆儿面的做法步骤11

11.烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。

茄子汆儿面的做法步骤12

12.倒入煸炒好的茄丁,加入一点水,烧开,勾入薄芡。关火。

茄子汆儿面的做法步骤13

13.另起锅,注入水,烧开,下入面条煮熟。

茄子汆儿面的做法步骤14

14.把面条捞在碗中,浇上茄子卤即可。

小贴士

煸炒茄丁时加入盐,可以使茄子尽快煸透还省油。

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