生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:面疙瘩是在北方人餐桌上常见的一道主食,小时候在北方生活了几年,那个年代的面疙瘩早已成为我儿时记忆中的美食。记得以前吃的面疙瘩是将水和进面粉中,使面粉变成一颗颗的小疙瘩状然后下到烧开的水中,同时加入青菜或者鸡蛋。现在随着人们生活水平的提高,当饮食成为了一种文化,人们对美食的需求不再是简简单单味觉上的满足了,而是更加注重其营养、健康、美味、色泽的搭配了。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
菠菜汁面团:300g
鸡蛋:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
青椒:适量
生抽:适量
步骤:
1.菠菜榨汁和成绿以面团醒发半小时
2.搓成长条
3.切成小剂子
4.取一个小剂子在寿司帘上压扁
5.从帘子上取下
6.全部压好后放入盘中,也可速冻起来随时吃随时下
7.锅内热水烧开下面疙瘩煮至全部漂起来后关火
8.捞入盘中
9.将鸡蛋加盐打散青红椒切成菱形
10.鸡蛋下油锅内炒熟盛出
11.将红椒放锅内放适量生抽和盐
12.下面疙瘩
13.放炒好的鸡蛋翻炒几下即可
小贴士
和面时可加入少量的盐,和好的面团一定要醒一会,这样做出的面疙瘩理更筋道。
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