生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:这是一款港式炒面,在海外的华人餐馆叫“广东炒面”由于我炒这款面的食材没有完全按广东炒面的食材来做,所以只能叫“香肠炒面”了。其实,做法基本相同,食材有点不同而已。面条经过煎炸,口感非常香脆,节假日,喜欢的朋友可以在家试一试做,与平时我们吃的炒面有点不同哦。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
炒面:250g
香肠:50g
虾仁:30g
辅料:
油:适量
盐:适量
西兰花:适量
胡萝卜:适量
洋葱:适量
步骤:
1.准备所有食材。
2.将香肠,胡萝卜和洋葱切片
3.虾仁和西兰花清洗干净。
4.平底不粘锅热油将炒面放入煎炸至香脆。
5.将煎炸好的炒面摆放到大盘里
6.另起锅将香肠和胡萝卜炒熟。
7.然后放入虾仁,西兰花和洋葱加适量的盐调味炒好之后摆放到炒好的炒面上。
8.用蚝油和生粉加适量的水拌均匀
9.放入炒锅煮成酱汁最后淋上炒好的炒面上即可。
10.这款“香肠炒面”香脆可口,食材丰富,色泽漂亮,非常有特色和美味。
小贴士
用蚝油做酱汁淋上炒好的炒面上,其味道更鲜香,也简化了多种调料混合。
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