生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:偶尔在一个非美食类的电视节目中看到介绍一款意式烘蛋,其实和咱们中国的煎蛋相差无几,只是所用材料稍有不同,手头上没有那些材料,那么,就这样吧,就着现有的材料,做一款中式烘蛋,味道也相当不错的哦。有兴趣的朋友可以试试。这个烘蛋里原做法放了香草,我对那味道相当不感冒。就照着自己的喜欢,切了几片紫苏叶子。一直觉得紫苏和鸡蛋的味道很搭,不过很多人接受不了,如果你也接受不了,那就把紫苏去了吧,也一样美味的。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
西葫芦:300g
鸡蛋:3个
辅料:
油:适量
盐:适量
紫苏叶:3片
红椒:1个
黑胡椒粉:适量
牛奶:1勺
蒜米:适量
步骤:
1.西葫芦切薄片备用。
2.蒜头和紫苏切碎。
3.红椒去籽切成细圈。
4.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。
5.平底锅热油,下蒜米和紫苏煸香。
6.倒入西葫芦翻炒。
7.倒入红椒圈,继续翻炒,加少许食盐和黑胡椒粉调味。
8.待西葫芦炒至软软时,用铲将锅内的材料稍微推平。
9.将蛋液均匀的淋在西葫芦上,调最小火,加盖烘至蛋液凝固即可。
小贴士
鸡蛋加适量牛奶打出来的蛋液再煎,能让口感更滑嫩。
淋蛋液的时候要将火调至最小,利用锅内的低温将蛋烘熟。
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