生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:花卷,特别是咸味花卷,是除了包子饺子这类带馅的面食之外,我最爱的面食。搭配小咸菜、白粥,便是清肠胃、营养健康的餐点哦!花卷虽然好吃,但是卷的好看,却不是那么简单,如果卷不好,反而会适得其反。双双今天跟大家分享一种简单的花卷做法,只需一根筷子,简单到你不敢想象。无论是厨房精英,还是厨艺菜鸟,都能搞定哦!
准备时间:2小时以上
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
中筋面粉:300g
辅料:
温水:160g
酵母粉:2g
小葱:适量
盐:适量
食用油:适量
火腿:适量
步骤:
1.温水化开酵母粉。
2.放入面粉。
3.用筷子搅拌成絮状。
4.用手将其和成面团。
5.用保鲜膜盖住面团,放温暖的地方发酵至两倍大。
6.小葱切碎,火腿切丁。
7.将发酵好的面团取出。将面团揉成光滑的面团。
8.擀成长方形的饼。
9.表面刷油。
10.撒上少许盐。
11.撒上小葱碎。
12.撒上火腿丁。
13.撒匀的样子。
14.将饼卷成宽约5厘米的卷。
15.切成约3厘米的段。将两个卷摞起来,切面朝里。
16.取根筷子,放在中间位置。
17.用力按压。用力按压。
18.蒸蓖刷油,将花卷码在蒸蓖上,一定要间隔合适的空间,以免粘连。
19.蒸锅烧开水,自水开冒热气时开始计时,蒸15分钟。
关火,焖5分钟开盖子,取出晾凉即可。
小贴士
1、为了花卷好看,不要将卷切的太长太宽,小巧的更可爱。
2、卷起的边缘部分,两片对放的时候,将其藏在里面,这样成品不会露出来。
3、香葱丁、火腿丁,搭配出来的颜色漂亮,如果喜欢,可以用其他代替。
4、整形后,稍微醒发下,蒸出来的花卷更美观。
5、蒸好后,不要急着开锅盖,焖5分钟再开,防止出现回塌现象。
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