生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:有的时候,习惯真是的一件奇怪的事情,比如过年过节的时候,中式点心依然是送给长辈必不可少的礼物,爸爸妈妈,包括爷爷奶奶那一辈,似乎更习惯吃中式的点心,比如,桃酥,虽然说油糖含量也不低,可爹妈就是喜欢,咱做儿女的也得偶尔做一次吧。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
普通面粉:100g
细砂糖:50g
植物油:55g
辅料:
泡打粉:1.25ml
小苏打:0.625ml
鸡蛋:10g
步骤:
1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛,倒入第一步的植物油混合物
3.揉成面团
4.分成20克左右的面团,搓成小圆球
5.将小圆球压扁
6.放入烤盘
7.在表面刷一层鸡蛋液
8.放入预热好的烤箱烤焙,中层,180度,约15分钟,烤到表面金黄色即可。
小贴士
1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。
2、也可以加入30克切碎的核桃仁,口感更香,如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。
3、表面的鸡蛋液要少刷一点,花纹才会比较漂亮
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