生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-10 来源:周六天气网
简介:慕斯是一种奶冻式的甜品,可以直接吃或做蛋糕夹层,制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等。我也曾用吉利丁粉做过慕斯蛋糕,而用QQ糖制作慕斯蛋糕还是第一次。QQ糖是以明胶为基本原料制成半透明、富有弹性、咀嚼性较强的凝胶状糖块,它具有天然浓郁的果汁味道。所以当我们没有琼脂、鱼胶粉、果冻粉的时候可以用QQ糖来代替。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
蜂蜜小蛋糕:3个
QQ糖:3袋
辅料:
淡奶油:150g
糖:5g
开水:20g
淡奶油:100g
果酱:适量
步骤:
1.QQ糖拆封倒入微波碗里,加入20克的开水。
2.放入微波中高火一分钟,让QQ糖融化。
3.蛋糕切成1厘米厚的片状,切好的蛋糕片要比杯子小一圈。
4.淡奶油150克放入5克糖打发至六分发左右。
5.分次放入冷却后的QQ糖溶液搅拌均匀。
6.取一杯子,底部铺入一片蛋糕片。
7.倒入半杯拌好的慕斯糊。
8.接着再放入一片蛋糕。
9.然后再倒满慕斯糊,放入冰箱中冷藏3小时左右待慕斯凝固
10.慕斯蛋糕冷藏凝固后,表面挤上淡奶油,放入少许的果酱装饰即可。
小贴士
1、QQ糖溶液要放凉后才能倒入打发好的淡奶油中,以防淡奶油遇热融化。
2、QQ糖本身有甜味,口味淡者可以不用放糖,喜甜者可以放入少量的糖。
3、蛋糕夹层可以用市售的杯子蛋糕、也可以用自己做的海绵蛋糕或是戚风蛋糕使用。
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