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芙纽多的做法

日期:2020-12-09 来源:周六天气网

芙纽多

简介:老早以前就看中妍色的这款芙纽多了,芙纽多这个名字是书中的音译,其实也算是布丁啦,她的方子里因为牛奶不够,所以换成了大量的鲜奶油,表面还用了焦化黄油来增加香气,烤的时候浓浓香气就非常诱人啦,出炉后无论是颜色还是味道都一级棒哦。我用小烤碗烤的,烤完不用脱模,直接挖来吃就很香的,冷藏后口感也不错。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

蔓越莓干:50g

朗姆酒:50g

鸡蛋:2个

低筋面粉:50g

牛奶:220g

淡奶油:280g

细砂糖:50g

辅料:

黄油:20g

盐:1g

步骤:

芙纽多的做法步骤1

1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡1夜-24小时。

芙纽多的做法步骤2

2.沥干多余朗姆酒

芙纽多的做法步骤3

3.模具内部涂抹较大量的软化黄油(约8g)

芙纽多的做法步骤4

4.鸡蛋+细砂糖搅打起泡

芙纽多的做法步骤5

5.筛入低筋面粉和盐,轻轻搅拌均匀。

芙纽多的做法步骤6

6.缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物搅拌均匀。

芙纽多的做法步骤7

7.在烤碗中放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓干铺均匀。

芙纽多的做法步骤8

8.倒入拌好的面糊,七八分满即可

芙纽多的做法步骤9

9.剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄色(焦化黄油),过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊中

芙纽多的做法步骤10

10.以180-190度烤约50-60分钟,至表面比较结实,出现漂亮的烘焙色即可

小贴士

1、 焦化黄油能给蛋糕增加香味,就是把黄油直接加热到棕黄色即可,注意不要加热过度,杂质要过滤不要。

2、这款布丁出炉后会略微回缩,是正常现象

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