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香菇青菜水煎包的做法

日期:2020-12-09 来源:周六天气网

香菇青菜水煎包

简介:水煎包属于大众风味的小吃,物美价廉,制作方面不受四季影响,家庭制作也很简单。水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸,油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,其食者赞不绝口。这次用青菜香菇做馅,做出素味水煎包,更适合夏日口味,清淡不油腻,香嫩美味。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

面粉:250g

青菜:1把

香菇:10朵

辅料:

香油:适量

盐:适量

胡椒粉:3g

白糖:2g

鸡精:适量

酵母:4g

步骤:

香菇青菜水煎包的做法步骤1

1.面粉加入酵母和清水和成面团发酵备用。

香菇青菜水煎包的做法步骤2

2.香菇,青菜洗净。

香菇青菜水煎包的做法步骤3

3.锅中水烧开放入青菜焯烫过凉。

香菇青菜水煎包的做法步骤4

4.再把香菇放入煮上2分钟沥干水分。

香菇青菜水煎包的做法步骤5

5.青菜切碎。

香菇青菜水煎包的做法步骤6

6.香菇切碎。

香菇青菜水煎包的做法步骤7

7.锅中加入色拉油放入香叶和大料下火炸香。

香菇青菜水煎包的做法步骤8

8.捞出作料,在加入虾皮关火。

香菇青菜水煎包的做法步骤9

9.把热油和虾皮倒入青菜香菇碗中。

香菇青菜水煎包的做法步骤10

10.加入盐,糖,胡椒粉拌均匀。

香菇青菜水煎包的做法步骤11

11.面团揉均匀搓条切小块。

香菇青菜水煎包的做法步骤12

12.取一分擀圆皮包入馅料。

香菇青菜水煎包的做法步骤13

13.捏成包子形状,平底锅倒油放入水煎包。

香菇青菜水煎包的做法步骤14

14.大火煎至1分钟后,加入冷水。

香菇青菜水煎包的做法步骤15

15.加盖大火煎制。

香菇青菜水煎包的做法步骤16

16.水分已干然后撒上熟芝麻继续煎至2分钟关火。

小贴士

水煎包面团不要过硬,稍微稀软一些,做好的水煎包口感才好。

加入冷水后,用大火煎至直到水干,然后转中小火再煎至3-5分钟至煎包底部焦脆金黄。

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