生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-09 来源:周六天气网
简介:N年以前,还在工作着,我家周围的大小平房都还在,楼下马路两边,大大小小的餐馆比比皆是。说来也是奇怪,那些老板一日三餐都做,生意还都特别的好。每逢周末,孩子也不上学,自己上中班,于是放松自己睡的是稀里糊涂的。每每都是老公下楼,买回早点,再将我和孩子一一叫醒,曰:先过早,吃完再睡!!!老公每次买早点,必定是牛肉米粉加油条。好吃没话说,可吃得我心疼哦。那时候,一碗牛肉米粉3.5元,3碗就去了10多元,再加上油条•••现如今,四周的平房都给拆光了,小饭馆没了,油条也没有吃的了。怎么办,想吃自己做吧,还健康、干净许多呢。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:5-6人
食材
主料:
面粉:420g
辅料:
食油:120g
盐:3g
酵母:5g
步骤:
1.准备好面粉、酵母、盐。酵母用温水浸透;倒入面粉中;拌成絮状,揉成面团。
2.温暖中发酵至2倍大。
3.排净空气。
4.擀开成长椭圆形。
5.切成2CM宽的条状。
6.每两两相叠。
7.用筷子压一下,使之粘连在一块。
8.顺势扭一下。
9.锅中油烧至开始有小气泡。
10.放入油条生胚。
11.炸制过程中,需要翻动,使之煎炸均匀。
12.成品色泽金黄,外酥里软口感不错。
小贴士
1、做的这款油条没用膨松剂,感觉不太理想,不算特别泡松。
2、感觉晚上和面,冷藏发酵,第二天早上炸制会更好。
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