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冰皮紫薯月饼的做法

日期:2020-12-09 来源:周六天气网

冰皮紫薯月饼

简介:中秋节做的月饼,吃进肚子很久了,却没有把它发出来,方子来自网上广为流传的,我没敢改变,做好的冰皮,软软的,很Q,只是,制做时太粘手了

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

糯米粉:45g

粘米粉:35g

澄粉:20g

牛奶:185ml

糖:50g

玉米油:20ml

辅料:

紫薯:200g

糯米粉:15g

糖:适量

玉米油:适量

熟糯米粉:适量

步骤:

冰皮紫薯月饼的做法步骤1

1.将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟

冰皮紫薯月饼的做法步骤2

2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥

冰皮紫薯月饼的做法步骤3

3.紫薯倒入炒锅中

冰皮紫薯月饼的做法步骤4

4.依个人口味加适量白糖,加一小勺玉米油

小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许玉米油,一直炒到不粘锅

冰皮紫薯月饼的做法步骤5

5.加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉

冰皮紫薯月饼的做法步骤6

6.将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅

冰皮紫薯月饼的做法步骤7

7.将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀

冰皮紫薯月饼的做法步骤8

8.倒入糯米粉,大米粉,澄面

冰皮紫薯月饼的做法步骤9

9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟

冰皮紫薯月饼的做法步骤10

10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉成冰皮

冰皮紫薯月饼的做法步骤11

11.将冰皮分成30克一个,紫薯馅20克一个

冰皮紫薯月饼的做法步骤12

12.将冰皮包入紫薯馅

冰皮紫薯月饼的做法步骤13

13.用虎口轻推向上收口

冰皮紫薯月饼的做法步骤14

14.模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼

冰皮紫薯月饼的做法步骤15

15.在盘中轻轻压出月饼即可

小贴士

1、主料的材料是做冰皮的,配料的材料是做馅的。

2、做好的月饼,放冰箱蜜封过夜后再食用,口感更佳。

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