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黄桃椰浆甜心幕斯的做法

日期:2020-12-09 来源:周六天气网

黄桃椰浆甜心幕斯

简介:无意中在网上看到了一个类似的蛋糕,当时就被美的惊艳住了,我自己改了下方子,利用了现在时令水果黄桃,今天制作的这一款是黄桃幕斯,所用的黄桃全部是糖水黄桃,装饰用的最好先沥下汤汁再使用。这款蛋糕正好对了我儿子的胃口,他特别爱吃里面的果冻层,把外面的蛋糕胚留给我了,可怜的娘,只有吃边皮的份。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

黄桃:500g

低筋面粉:80g

淡奶油:180g

椰浆:120g

辅料:

绵白糖:95g

吉利丁片:10g

鱼胶粉:4g

色拉油:30g

蛋清:120g

牛奶:60g

鸡蛋黄:90g

步骤:

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤1

1.四个蛋清里分三次加入糖40 g,打发到湿性发泡

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤2

2.三个蛋黄里加入糖15g 色拉油30g 牛奶60g,拌好后,筛入面粉拌成糊

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤3

3.蛋黄与蛋清混合,放进烤箱用175度,中层,15分钟

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤4

4.黄桃切块放入料理机中搅打成泥

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤5

5.然后放进锅里,加入鱼胶粉和糖混合

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤6

6.用小火加热至完全溶解

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤7

7.倒入模具中冷藏过夜,我没有4寸的圆模,找了一个差不多的碗代替了

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤8

8.把烤好的蛋糕片切成圆形和两个长条,放进蛋糕圈里待用

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤9

9.把吉利丁片用冰水泡软

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤10

10.椰浆加热至50度左右

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤11

11.倒入余下的砂糖,加入吉利丁液拌好

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤12

12.淡奶油打发至六分

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤13

13.把冷却后的椰浆倒入

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤14

14.然入拌成糊

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤15

15.倒一点椰浆液进蛋糕模

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤16

16.快速冷冻起来

约十五分钟左右,把黄桃果冰取出,放在蛋糕中间

黄桃椰浆甜心幕斯的做法步骤17

17.再倒入多余的椰浆液,入冰箱冷藏4小时脱膜,上面摆上黄桃即可。

小贴士

注:

1、黄桃也可以改成芒果;

2、我家里的蛋糕切刀找不着了,乱丢东西的人伤不起啊,看到又要去买了,所以把蛋糕片切的不整齐,不好意思,我用菜刀来切的。

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