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素鲍菜芯的做法

日期:2020-12-09 来源:周六天气网

素鲍菜芯

简介:杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香, 再经过鲍鱼汁烹饪后,靓丽养眼、美味健康,口感绝对可以以假乱真哦~~~

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

杏鲍菇:一根

上海青:200g

辅料:

盐:适量

鲍鱼汁:适量

生抽:适量

水淀粉:适量

胡椒粉:适量

步骤:

素鲍菜芯的做法步骤1

1.首先将上海青去尾叶,一开二切开、杏鲍菇切片。

素鲍菜芯的做法步骤2

2.锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入少量食用油,将上海青倒入锅中,焯熟,捞出,摆入盘中。

素鲍菜芯的做法步骤3

3.锅中放入油,加入杏鲍菇,煎至微黄,再淋入适量鲍鱼汁、生抽翻拌均匀。

素鲍菜芯的做法步骤4

4.随后加入少量的清水,盖上锅盖,焖两分钟,加少许盐,撒少许胡椒粉,淋入适量水淀粉拌均匀,浇于上海青之上,即可。

小贴士

1. 小白菜芯提前放入适量的盐和油中焯水,摆放在盘中;

2. 杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄, 这时杏鲍菇吸收了油, 会有肉肉的感觉;

3. 加入鲍鱼汁进一步入味, 同时加入生抽调色, 这样杏鲍菇不仅从口感, 而且从颜色更接近鲍鱼;

4. 最后加入水淀粉, 勾薄薄的一层芡汁, 淋浇在码放好的杏鲍菇表面, 这样小白菜芯也可以借味更好吃。

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