生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-12-08 来源:周六天气网
简介:戚风蛋糕,那如云朵般的口感是其他蛋糕无法比拟的,撒~亲耐的们,快来尝尝吧
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
香蕉泥:80g
牛奶:1大匙
辅料:
蛋黄:3个
糖:40g
玉米油:50ml
蛋白:3个
柠檬汁:少许
低粉:80g
步骤:
1.香蕉和牛奶放进搅拌杯子,如果没有就用叉子把香蕉碾碎
2.搅拌成糊
3.蛋黄加砂糖搅匀
4.倒入玉米油搅匀
5.加入大号的香蕉糊搅匀,这个有点氧化了,没有关系的
6.加入低粉拌匀
7.蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打成接近干性发泡
8.分三次把蛋白拌到蛋黄糊中
9.倒入模子,震出大气泡
10.下层170℃ 35min,出烤箱倒扣凉透,装饰的没啥可说的,抹上奶油,放上香蕉,挤点小花花,吼吼
小贴士
戚风蛋糕出炉要倒扣,不然回缩很厉害
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